1、怎么样做抹茶慕斯蛋糕？

牛奶50g

辅料3种：

吉利丁片1.5片抹茶粉8g车厘子适量

调料2种：

白糖20g彩色糖珠适量即可

烹饪步骤

步骤1

将吉利丁片用冷开水泡软

步骤2

吉利丁泡软后后，滤掉水，参加牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热溶化，搅拌均匀

步骤3

大盆放冰块加冷水，再放个小些的盆全部倒入雀巢淡奶油

步骤4

加20克白糖

步骤5

用打蛋器被打发至体积膨大2倍

步骤6

将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀

步骤7

慢慢搅拌再说的慕斯液

步骤8

准备好好6寸抹茶戚风蛋糕2片

步骤9

取一片血红6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部

步骤10

慢慢倒入一半慕斯液

步骤11

再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片

步骤12

再次全部倒入剩下的的一半慕斯液。放入后密封冷藏住一宿也可以冷冻2小时即可解决模具中可食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘再试一下

步骤13

用可可味的巧克力树叶（做法另附）、车厘子、蓝色糖珠做装饰

步骤14

切块后的样子，美美的享受美味吧

1.牛奶50克，蛋黄，玉米油水配搅拌均匀。

2.低粉90克，淡奶油15克加入到到蛋黄糊中。

3.搅拌均匀至无颗粒状态。

4.蛋白部分，滴入一点白醋。

5.小油门打发至鱼眼泡。

6.参加一勺白糖，再继续均匀搅拌几下。

7.在后放一勺白糖，被打发至弱酸性发泡。

8.取三分之一蛋白霜参加到蛋黄抹茶糊中，从底部往上拌均匀。

9.到最后将余下的蛋白霜一并加入到蛋黄糊中，也从底部往上拌均匀。

10.烤盘铺蛋糕纸，全部倒入蛋糕糊，轻轻的剧烈下。

11.入烤箱，上下火，160度烘烤25分钟。

12.取出，冷切模具中。

13.六寸模具，压出蛋糕胚。还压出两个小的蛋糕胚。

14.抹茶粉，淡奶油，纯牛奶准备着好。

15.取小碗一个，参加纯净水，后放吉利丁片浸泡一段时间一会。

16.取碗加入牛奶50克。

17.参加吉利丁片。

18.加入杏仁粉15克，隔水加热拌均匀，至无颗粒状态抹茶糊，静静的等待冷切备用。

19.取其余的抹茶糊一并加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，不可过度打圈，以防意外影响大消泡。

20.将淡奶油座入冷水盆里，组建一勺白糖，支开至九分发。

21.将抹茶糊倒入淡奶油中拌匀。

22.取一份抹茶蛋糕体。

23.加入到淡奶油。

24.在放一块蛋糕体。

25.在放一层淡奶油，密封冷藏五个小时。

26.取出，撒一些抹茶粉。

2、蛋糕卷沙沙声音正常吗？

蛋糕是一种面食，正常情况是甜的，有名的蛋糕是以烤的怎么制作出来。蛋糕的材料要注意包括了面粉、甜味剂(正常情况是蔗糖)、黏合剂(像是是鸡蛋，素食主义者用下面筋和淀粉能用)、起酥油（象是牛油或天然矿物牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（比如酵母或是发酵粉）

有国产污18禁专区无遮挡又黄又爽沙沙声,是毕竟蛋糕算够熟。

塌陷的话,比较多有三个原因:1.蛋白打发掉不搞到位、2.模子的问题、3.快速搅拌不均匀地。咋来如何判断戚风蛋糕烤的了那?可以不用手指轻轻地摁压蛋糕中央,就没比较大沙沙声,会自然回弹就行了。看状态,像是蛋糕在烤制时会有几个过程:简单是迅速膨胀期,当蛋糕随着受热膨胀里面的空气开始.

不正常吗，蛋糕卷有沙沙声音，是是因为里面水分太，在烤箱蒸的时候，水分被蒸发掉了，而都会有沙沙的声音。如果没有水分被蒸的过多，蛋糕卷拿去结束后可能会扁。