1、福州芋头鸭做法？

400克芋仔,1只腊鸭腿,100毫升椰汁,4瓣蒜蓉,20克姜,20克葱,1茶匙糖,1/2茶匙白胡椒粉

做法

step1

1:把姜及蒜头磨好蓉

step2

2:葱切成段

step3

3:芋仔削皮，并切成很容易入口的不太贵大小

step4

4:把锅内的水水煮沸，放入腊鸭腿飞水后5几分钟

step5

5:把腊鸭腿切件

step6

6:把腊鸭腿装在浅身平底锅，煎腊鸭腿至脂肪排出，盛有姜蓉及蒜蓉煎香

step7

7:加入芋仔混合而成

step8

8:加入到椰汁，煮开，以糖及胡椒粉调味

step9

9:将所有材料倒进砂锅内，煮沸后后把火调至中火，盖上锅盖，煮10分钟至芋仔软焾

超市买成的冷冻的脱骨鸭子，用了半只，在室温下自然银行卡注销后，用清水冲洗干净后吸干水分。2.把鸭子摆入盘中，加入料酒、白胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、葱和姜拌匀后腌渍入味。

3.锅中加入适量清水，把鸭肉盘包上保鲜膜，放在旁边蒸架上，盛有电炖锅中蒸1小时20分钟。

4.把芋头去皮洗净后切成薄片，放入锅中隔水蒸30一个小时。

5.这是蒸了30十分钟的芋头，用筷子能快速横穿过即可

6.取一半的芋头放入后保鲜袋中，用擀面杖压成芋泥。

7.把芋泥放入大碗中，加入油葱酥、蚝油、盐、鸡粉搅拌均匀。

8.把煮熟的鸭肉收起，用厨房纸巾吸干水分，在鸭肉上撒上不能过量的干淀粉涂均匀。

9.接着把调好味道的芋泥能均匀地抹在鸭肉上压紧实。

欧美乱码赚牲交作爱在线专区10.随后在鸭皮一面和芋泥一面四个抹上不要过量的干淀粉

11.油锅加热至7成热，放进去芋泥鸭，炸至起壳后呈金黄色再试一下

12.捞出沥干后用厨房纸巾吸干油。

13.再切成小块，要是口味重的也可以配起来蘸汁

将鸭子汆水捞出后斩成小块

2.芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜共有切成碎末

3.炒锅烧热倒入油，后放鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀

4.放入芋头块翻炒均匀，全部倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入水砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透了，撒上葱段即可

带骨整鸭腿2只姜鸡蛋1个玉米粉（刷一层油用）3汤匙面包屑橄榄油【芋泥】芋头300g（去皮后）白砂糖70g无盐黄油30g牛奶30g【腌料】酱油2汤匙米酒2汤匙花椒粉1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙盐1/2茶匙。鸭腿三面各划几刀、参加腌料（酱油、米酒、花椒粉、白胡椒粉、盐），放冰箱隔夜水腌制后。鸭腿上放几片姜，中火蒸20-30分钟70左右直到蒸熟后（很快戳透、还没有血黑色的血）。

2、福州元宵的做法和配方？

原料：注意适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米水配，浸1~2天，用一磨细后放布袋内向下吊浆，加工成面粉。

2.在锅中倒油少许，油七长大成熟时下肉末炒好后，加入酱油、胡椒、酒、姜末，进味后起锅装盘。

欧美乱码赚牲交作爱在线专区p>3.熟肉末凉后，参加注意适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小丁为馅心。

4.将面粉加入到适量即可冰水揉入，取一小块捏扁，包入馅心小面团。

5.将汤圆冷水下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入后适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲向适量高汤，将捞出沥干的汤圆放入即可可食用。

福州元宵是以糯米、粳米为主料的食品

中文名

福州元宵

主要食材

糯米，粳米

用料做法TA说参考资料

糯米七分

粳米三分

肉馅

做法

1.糯米与粳米，水的混合物水浸后碾磨米浆。

2.米浆储于米袋中，压干成为“荠”，又叫“生荠”。

3.先用一些生荠在开水中煮熟以后叫“熟荠”。

4.之后将生熟荠混和研揉，都没有达到不干不软，粘手，用手捏可成型不裂开来。

5.以荠搓成小团，加工师傅用右手的拇指与食指，旋转捏出小袋形（比拇指略大）。随后用小筷夹上肉馅最后输入袋中，袋口对压再一折，形如小木鱼。元宵丸就包成了。