1、冷冻牛肉怎么弄卤了不会缩水？

1.简单，我们配一点香料，碗中桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，这里八角不要放太多，八角的味道都很浓郁，很容易遮挡那些香料的味道。

2.生姜切成片，小葱切成段，再抓入几粒冰糖装在一起。

3.做酱牛肉好是用牛腱子肉，晚几天浸泡三个小时，浸泡出血水，牛腱子肉不但纹路显然，口感也更加的白嫩劲道。卤牛肉时，千万不能用焯水的能去掉血水，一是没有办法已经彻底去除，二是焯一下水太容易使肉质紧缩，卤进去很容易干柴。

4.下面，我们把牛肉洗干净腌一下，组建老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料我们这个可以多放一些，卤出来的牛肉底味更足。

5.生姜切成片，小葱切成段，和冰糖在一起倒入水装有牛肉的盆中，再放进去打算好的香料，刚开始抓揉一会让酱料渗透进到牛肉里面，拌均下次用保鲜膜盖住，放入后冰箱中冷藏腌制后一个晚上，中途给牛肉翻下面，这样的话腌出味道极其均匀地。我们还能够延后一晚上腌上，第二天就能再卤了。

6.牛肉腌好完了舀入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转中火压30一个小时就可以了，普通锅的话要炖2个小时以内。

7.30几分钟完了，牛肉也卤再说，酱香浓郁、色泽红润。

8.我们把卤好的牛肉取进去，还好放凉一些切成片摆满在盘中，配上香菜美味即成。剩的卤汁单独卤鸡蛋、鸡爪都很美味。

不能不能能够做到不缩水变形，不能不要的做到少衣服缩水分。卤制结束后，不马上捞出后牛肉，再在老汤里熬煮一段时间，至凉目前为止。可有效的减缓速度缩水程度，还有后期进味的作用，牛肉好吃。

冷冻牛肉焯水后，冷水泡二个小时再卤，应该是可以不。

冷冻的牛肉先解冻以后，在焯水，卤时就不可能缩水了。

2、没解冻的牛肉可以炖煮吗？

没解冻以后的牛肉应该不能炖煮。

千万不能直接热水解冻，否则不会被破坏肉质和肉味！冻站了起来的牛肉比较好切，先将冻牛肉切片再盛有冷水里侵泡一会儿后就完了！肉不银行卡注销然后煮的话，在高温下细菌都会被消灭的，不会给我们给予伤害，但味道上会不如我银行卡注销不久的，并且也很容易遇热不均匀，导致外熟内生的情况。要知道我们本来要解冻以后肉，应该是就是为了让肉变得更加散碎，更好受热。所以，虽然肉不解冻可以不真接煮，但大块的肉最好还是支付宝冻结切块后再煮。

t解冻以后的牛肉是可以煮制吗？

其实是应该不能的，我们从冰箱里拿回来的冻牛肉，必须得先把他解冻以后了，花开洗干净，然后再再放进锅里，用凉水做过，先把牛肉紧下，然后把再捞出来把牛肉冲洗干净，这样的话就是可以再去炖牛肉了，那样的话煮出的肉的很香，如果没有就没解冻的牛肉，就放在锅里炖，那就牛肉可能会外面见到行了，里面还不熟，但炖进去那以后牛肉也炖不软，的很的国产污18禁专区无遮挡又黄又爽硬

也可以呢。但是如果也没银行卡注销，味道会不好，只不过还可能会有血块在牛肉里冻得着，会会影响味道，但是影响你焖肉的时间长短。最好别不解冻以后就然后炖。

没银行卡注销的牛肉不可以直接炖,要化开,把它放入清水里泡泡掉血水洗净再煮国产污18禁专区无遮挡又黄又爽

是可以，炖不熟还柴。