1、活鱼冷冻保存方法？

活鱼保鲜方法一：鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼赶到水后，生死线便马上生命，鱼陡然死亡。当买来的活鱼暂不吃时，和用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼赶回水后坚持了活3～5个小时。

活鱼保鲜方法二.活鱼冷冻层法：将鱼直接后放冰箱或冰柜冷冻。待食时接过解冻以后，鱼质似活鱼般比较新鲜。

杀好的鱼保鲜方法三-除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏吃空，放到10%的食盐水中浸泡，可存放数日不变质。

杀好的鱼保鲜方法四-芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开肚），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后再将鱼和芥末置于封闭容器内，可存放3天不变质。

杀好的鱼保鲜方法五-热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入后将开未开的热水（80--90度）中，稍停便再捞出，此时，鲜鱼的外表早变白，再装在冰上贮存时间，可比未经许可热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

杀好的鱼保鲜方法六-蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成较为适宜烹饪的形状后，然后取出具高透气性的塑料袋内。将整袋鱼装在热蒸气中消毒杀菌后，可冷藏2--3天。

活鱼保鲜方法七-酒类处理法：把鲜鱼嘴敲开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可以免腐败变质。在收拾东西好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，接着，将适量啤酒舀入鸭肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

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将鲜鱼再装入保鲜袋中封密好，置后放冰箱冷冻室。鲜鱼盛有冰箱之后，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之前，切成鱼块，用保鲜袋包装，那样是可以以免鲜鱼的腥味扩散了。而活鱼也可以真接后放冷冻室存储，最好是都能够速冻，当然了要特别注意的是冻鱼解冻后，就不比较适宜再长期性盛有冰箱贮藏。冷冻不影响大核心的营养价值：

是需要，从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩无比。这通常是毕竟在冷冻过程中，鱼内的水分被冻结成冰晶，可能导致鸡肉蛋白质发生冷冻变性和一三个系列理化性质的改变。

除了蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐脂溶性蛋白含量会降低，ATP酶活性降低等，最大限度地会造成鸭肉的品质和口感会下降。

如果你是，从营养上看，同品种的鱼冷冻后倒是会会流失掉一部分营养。只不过在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将放出冰晶，但在解冻的时候却没办法再与蛋白质分子聚合，也就肯定不能被完全吸收掉回鸭肉中。

那样的汁液的流失就伴随新鲜的鱼肉中一小部分水溶性蛋白质、盐类、维生素等可溶性营养物质的流失。但是，这点损失根本不会影响鱼类的核心营养价值。

其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和出海捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会直接出现品质的下降，一样的有当然的营养损失。

所以才，冷冻鱼与活鱼两者相比，口感上输得坦坦然然，但营养含量好像没什么很明显差别。

去除内脏盐水浸泡，将水的内脏需要清理乾净，将食用盐放入清水中，待盐溶于水后，将鱼放入水中浸泡半天在捞出沥干沥干放进去冷冻。

2、将鱼去除内脏后将快开的水淋在鱼肉上，等鱼肉表面泛白时捞出沥干，待水风干后放入袋中后放冷冻。

3、将鱼内脏清除干净清洗干净，在阳光下暴晒几日再放入后保鲜袋中后放冷冻。

活鱼买回去后，飞速去鳞片，鱼鳃和内脏从鱼身中木盒，鱼鳃是与呼吸滤水的通道，心存大量的污垢与粘液；内脏是鱼的胃部，会残留很多的不洁之物。

鱼死后，扔到浓度10%的盐水中浸泡一段时间30十分钟，全部消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把一次性处理好的鱼装出声，扔到冰箱冷冻室冷冻，那样就这个可以使鱼始终在还新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。

活鱼冷藏室应该是在0-10彼此间，冷冻后要也让鱼比较新鲜，则不需要当然的烹饪技巧。

【食材】没冰鱼1条【步骤】1、把急冻鱼放在旁边两个脸盆里，倒入盐；2、倒入清水；3、用盐水解冻鱼，不单是可以使新鲜的鱼肉变新鲜的西瓜，还可以使鱼的营养不丢失；4、盐的量这个可以参照鱼的大小而定，放注意适量就行；5、做鱼时，往锅里放一勺鲜奶，使鱼肉更还新鲜。

鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立玄死亡，鱼骤然死亡。当买来的活鱼暂不吃时，用下湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开这里水后持续活3～5个小时。将鱼真接放入后冰箱或冰柜冷冻。待食时取出支付宝冻结，鱼质似活鱼般新鲜的苹果。

活鱼冷冻保存的方法，好是把鱼的内脏和鳞片刮掉，然后把用保鲜袋包裹紧致真接冷冻，吃的时候拿去化冻捷克。

在冰箱保鲜层再次放水，可以不养好一两天

2、活鱼保鲜的正确方法？

活鱼保鲜方法

冷藏一、湿纸巾包裹鱼眼法

要是周围也没水，也可以仅仅打算很短暂的达到鱼的活性，就可以不用这个方法。取一张干净的湿纸巾，包裹住鱼眼的部位，就能使鱼一直保持鲜活可爱哦亚洲国语自产自拍一区第二页

离开水三个小时都没什么问题，把鱼放回水中它又能欢蹦乱跳呢

保鲜时间二、白酒保鲜法

要是家里鱼太大，想养几天或是更长的时间，怕鱼养不活，可以不往鱼嘴里滴几滴白酒，用平时家里那种普亚洲国语自产自拍一区第二页通地的白酒就行，然后再把鱼放回装水的盆子中，再将鱼盆可以放置在阴凉透气性很好的地方。

这就这个可以让多鱼能够存活半个月甚至连更长的时间哦，隔天换两次水效果会更好。

这是毕竟：白酒也可以麻醉鱼的感官，最终达到降低鱼的活性，又能增加鱼的防腐能力，使它能够存活更长的时间

活鱼贮存时间长方法

1、活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放到阴暗处，盖上透气性好的盖或一层温布，鱼能多活几天。

2、鱼外内脏洗净后装在电冰箱内，以-3~5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。也这个可以抹上少许盐，用报纸或塑料袋包好，放入后冷冻室冻保存到。

3、鱼怎么存冰箱？

1、除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：这个可以不用水冲洗洗，不用什么刮鱼鳞，接着放10%的食用盐，泡在水中，便这个可以能保存数日不变质。

2、用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里，把鱼和容器封闭站了起来，可能保存3天不变质。

3、鱼去内脏后，后放80--90度水里后立剪捞出后。鱼的外表皮变白，再放在旁边冰上储存时是可以各边鲜鱼数倍保存时间。

4、把鱼洗净后，切成最适宜烹饪块状，布袋中透气性好的塑料袋里，然后放在蒸气中消菌杀毒后，可食物保鲜2--3天。

将鱼鳃能去掉开膛洗净，不要刮鱼鳞，用保鲜膜将鱼包好放进去冰箱冷冻。要尽早食用花生冻时间太长了鱼肉会变馊，对人体有伤害。建议现吃现买。

4、鲜鱼宰过速冻还是不宰速冻保鲜效果好？

如果是建议鲜鱼以最快的速度用掉.如果没有真是要能保存1种是短期保鲜鱼击杀后把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内咬死,新鲜度就没太到变化.若干种是真接进冰箱冷冻冰箱,存放的时间一个星期左右,可是不能不能清炖,也可以清炖了.我建议你红烧鱼,干烧鱼.

5、鱼怎样保存才保鲜？

把鱼清洗干净，然后再用干毛巾或者纸巾将鱼表面的水轻擦弄干净，接着将食盐、花椒撒上鱼肉的表面，鱼肚里面也要撒上适量的食盐和花椒，到最后用保鲜膜将鱼互相交叉包裹住，将鱼放入到冰箱中冷藏或则冰冻后再试一下。

6、鱼怎么保存保鲜？

鱼保鲜方法

1.把适量白酒滴入鱼嘴中，之前放在通风阴凉处表就行；2.把鱼去除内脏后放入后开水中，然后把鱼煮到凝固后然后捞出放到冰箱冷冻再试一下。